增城挂绿，品质极优，是荔枝最佳品之一。挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”。

2001年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尼斯记录；2002年的拍卖会上，更是拍出了一颗18.8克的“西园挂绿”荔枝 55.5万元的天价，引起了全世界的关注。

东林果业园种植了8棵增城挂绿，因为每年产量仅有数十斤，产量有限，所以都出现消费者抢购东林果业园增城挂绿的现象。